2019年阿克陶县完成餐（饮）具抽检任务，其中4批次不合格，涉及3家经营单位，现将这3家不合格餐具消毒的核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2019年10月18日我局委托绿城农科检测技术有限公司监督抽检在阿克陶县荷苑小厨抽取筷子21双，绿城农科检测技术有限公司检验不合格（检验报告编号：19Q1021004），筷子的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）实测值不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》标准要求。

二、对餐馆违法违规行为依法处罚情况

（二）行政处罚情况

1.违法事实认定：该餐馆使用清洗消毒不合格餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。

2.处罚依据及结果：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对该餐馆作出责令整改并给予警告的行政处罚。

3.行政处罚决定书文号：陶市监当罚字【2019】03号。

三、原因排查和整改情况

存在问题原因:

1.餐具清洗时，最后清洗环节未能彻底清洗干净;

2.餐具消毒时间不够;

3．存放餐具保洁柜密封不严。

四、当事人进行了如下整改：

1.进一步完善餐饮消毒标准培训，加大对餐具集中消毒的流程,并严格认真落实每个环节。

2.清洗方法：采取手工法的应按以下步骤进行、刮掉沾在餐具表面的大部分实物残渣、污垢，再用含洗涤剂溶液洗净餐具表面，最后用清水冲去残留的洗涤剂。

3.消毒方法：物理消毒,包括蒸汽、蒸煮、红外线等热力消毒方法。煮沸,蒸汽消毒100'C、红外线消毒一般控制温度120C保持10分钟以上。

4.消毒后的餐饮器皿要自然滤干或者烘干,不应使用、食堂垃圾由专人进行处理，确保不污染食堂环境。用过的食用油立即处理，不再循环使用，严格执行国家GB14934－94食（饮）具消毒卫生标准。

                                        阿克陶县市场监督管理局            

                                           2019年11月11日